jeudi 7 juin 2012

Pastéis de nata, Portuguese cakes.

A small garden tour, between two showers!
As the weather is....SO bad, i decided to bake " pastéis de nata " portuguese cakes.
For 12 pastéis:
preparing time 20mn.
Cooking time 15 to 20 mn. th 9/10 (270°C)
-1/2 litre of plain milk
-50gr cornflour
-200gr sugar
- 6  egg yolks
- 1 vanilla pod.
-400 gr puff pastry.


Preheat oven 9/10 ( 270°C)
use muffin cake tins and line the moulds.
Keep in the fridge for 15 mn.
Boil the milk with vanilla pod slip in two.
 dilute cornflour with some of the milk ,then add to the remaining milk.
add the sugar and heat gently.
then follow the cooking until it thickens, it must detached of your spoon.


take the pan out of heat , take the vanilla pod out and add the egg yolks.
take the muffin cake tin out of the fridge and add the vanilla cream on the pastry.
Bake until they get brown, take them out of the tins and leave them to cool . You can put cinamon on top. ( hope you understand my translation!)
They are absolutely delicious! Bon appétit!

5 commentaires:

Bleudelavande a dit…

Ooohhh Catherine, I love that garden!!!!!!
Thank you for the recipe!!!!!!I'll try.
Have a nice weekend.

polkadotpeticoat a dit…

Your garden is so pretty....and a yummy pastry at the end .......perfect!

helena frontini a dit…

Il faut que j'essaye cette recette. Nos pastéis de nata sont faits avec de la pâte feuilletée, mais la recette est un secret bien gardé.
Bonne soirée.

Pétales de fées a dit…

Coucou Catherine, tes roses sont sublimes ! ah ! Les Pasteis de Nata ! je les ai goûté la première fois à Lisbonne dans la plus célèbre pâtisserie de la ville et c'est drôle je n'avais jamais osé essayer d'en faire ! Et puis un numéro de Marie-Claire idées donnait la recette le mois dernier je crois, j'ai essayé : c'était "presque" ça ! Monsieur Pétales en est FOU !
Bravo à toi je vois qu'ils ont l'air délicieux !
Bon week-end chère Catherine !

Norma Soulet (AZArtist) a dit…

Hi Catherine,
I am back!
Oh,La,La Catherine love all the lovely things you have found lately. Beautiful photos of the flowers too. Those Portuguese cakes look yummy!
Hugs